兴趣爱好 发表于 2018-4-2 00:35:18

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塘鳢鱼,Eleotridae,鲈形目塘鳢鱼科的通称。约有40属150余种 。体延长或粗壮,稍侧扁,一般长60~100毫米,大的可达150~200毫米。头平扁或侧扁。眼中等大或小,不突出于头的背面,无游离眼睑;眼上方有时具骨质嵴。小时候在湖北孝感环水河里有很多塘鳢鱼,现在水质不如以前那么好了,野生的塘鳢鱼也愈来愈少了,对于爱好钓鱼的人来说少一种鱼就少了一种钓鱼的乐趣。又是一年的夏季,艳阳高照,天气有点热了,一大清早准备好渔具和朋友一起驱车绕了很大的圈,总算找到一处还算理想的钓点。https://www.aihaoba.com/sites/default/files/inline-images/20170604133621%20%282%29.jpghttps://www.aihaoba.com/sites/default/files/inline-images/20170604133621%20%284%29.jpg



水深大概1.5米~2米的样子,上面有流水,而钓点正好无流水,挺不错的一个钓点,水面上有不少白条鱼翻滚着水花,应该鱼不少,做好窝子试了深浅,凳子架杆准备,一切就绪。https://www.aihaoba.com/sites/default/files/inline-images/20170604133621%20%2813%29.jpghttps://www.aihaoba.com/sites/default/files/inline-images/20170604133621%20%2812%29.jpg
下杆准备开搞了。也不知道今天的口好不好,还算安静,附近有教堂,两小时鸣一次钟偶尔嘈杂一会儿。https://www.aihaoba.com/sites/default/files/inline-images/20170604133621%20%2815%29.jpghttps://www.aihaoba.com/sites/default/files/inline-images/20170604133621%20%2814%29.jpg下杆就是鱼,各种小白条,拉饵是不能搞了,小鱼太多,根本沉不到底,只能用蚯蚓了,偶尔双钩,终于在一次双钩上上了一条塘鳢鱼,很小,不过也是很意外的一次收获了,钓了这么多次第一次钓上来这么个货,小时候见过很多次了,只是很多年见了突然感觉特别惊奇。https://www.aihaoba.com/sites/default/files/inline-images/20170604133621%20%286%29.jpghttps://www.aihaoba.com/sites/default/files/inline-images/20170604133621%20%285%29.jpg就这样一天过去了一大半,鸣精收兵了,还不错,有几斤渔获,有鲫鱼,白条,翘嘴,塘鳢…又是一餐美味儿了,这些可都是野货,比那些市场上卖的养的鱼可就强多了。
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塘鳢鱼的做法大全,塘鳢鱼的家常做法白汁塘鳢鱼:取活塘鳢鱼300 g,洗净,入油锅加葱姜稍煎后,烹料酒,放清水750 g,加入适量竹笋片和火腿片,用旺火煮8分钟后,加盐、味精、胡椒粉调味,勾薄芡后淋些麻油出锅即成。塘鳢鱼炖蛋:将活塘鳢鱼200 g,洗净后入沸水中烫一下捞出,整齐排放在大汤碗内;再用3个鸡蛋打散,放适量精盐和味精,加清水600 g搅打均匀后倒入鱼碗中。用旺火足气蒸12分钟取出,撒葱花,淋少许麻油即成。红烧塘鳢鱼:炒锅置旺火上,下熟清油40 g烧热,投入塘鳢鱼,两面煎成淡黄色时,加绍酒、酱油、盐、白糖、沸水150 g左右,盖上锅盖烧3分钟左右,视鱼眼珠突出即熟,再加味精、黄韭芽(切成段),下水淀粉淋匀,使卤汁黏浓,淋入油后翻个身,再淋入香麻油,拖入大鱼盘里。莼菜塘鳢鱼片:在塘鳢鱼两侧胸鳍斜切至脊骨,再沿脊骨平批至尾不断,切去脊骨;皮朝下,手揿住鱼尾,用刀刃平推去皮,成两片鱼肉,斜片去胸剌,成鱼片,洗净,滤去水放碗内,加酒15g、盐1.5g、葱末,拌匀待用。莼菜开瓶倒入碗中备用。再中火冷锅,加鲜汤、清水250g,烧沸,倒入鱼片,加盐5g,撇去浮沫,再加绍酒10g,放入火腿丝、味精,随即放入莼菜碗中,加鸡油即成。https://www.aihaoba.com/sites/default/files/inline-images/201706041420.jpg本文钓鱼为原创,如需转载请标注源自:www.aihaoba.com 爱好吧
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