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龙眼保鲜方法(1)热烫保鲜法。 将果穗浸入沸水中烫半分钟将果穗浸入沸水中烫半分钟，取出挂于通风处，使果壳逐渐干硬，以保护果肉。20~30天后果肉仍能保持新鲜。 龙眼保鲜方法(2)通风保鲜法。 取新鲜蕉叶垫于竹箩底部取新鲜蕉叶垫于竹箩底部，再将龙眼放竹箩内，上面用新鲜蕉叶覆盖，放阴凉通风处，可保鲜10~15天。 龙眼保鲜方法(3)药剂保鲜法。 将龙眼果浸入仲丁胺25~30倍的稀释液中8~10分钟，捞起沥干，装于塑料薄膜袋内，密封袋口，可保鲜35~40天不腐烂变质，食之风味正常。 龙眼保鲜方法(4)速冻贮藏。
挑选好新鲜果实，进行防裂处理后，把果实的中心温度降至-30℃（一般不超过1小时），然后长期贮藏于-18℃的冷库中，可贮藏一年或更长时间。速冻龙眼从－18℃低温取出后，用0挑选好新鲜果实，进行防裂处理后，把果实的中心温度降至-30℃（一般不超过1小时），然后长期贮藏于-18℃的冷库中，可贮藏一年或更长时间。速冻龙眼从－18℃低温取出后，用0.5％柠檬酸加0.03％维生素C溶液或1％柠檬酸溶液处理，可保持48小时果皮不变色。但采用速冻贮藏缺点是龙眼取出后于常温下裂果较严重。
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