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“好吃不过饺子。”一句话道出了中国人对饺子的喜爱。吃饺子更是北方人过年的保留节目，象征着团圆与喜庆，在这个时候，如果煮出来的饺子已经馅皮分家，不仅不好看、不好吃，还会影响大家的心情。那怎样才能做出好吃又好看的饺子呢？
煮饺子不破皮的方法--开水片煮饺子时锅里的水要多而清，并且等水烧开了以后再将饺子下锅，另外很关键的一点就是饺子刚开始煮时不要盖锅盖，这样，锅内的蒸汽才能很快散失，使水的温度始终保持在100℃左右，而不会把露出水面的饺子皮“蒸”破。与此同时，应将饺子随着滚水不停地搅动，当皮熟了，再盖锅煮馅。 煮饺子不破皮的方法--冷水片2.在冷水中下饺子，用中火煮沸。这一过程中需用汤勺的背面贴锅边按顺时针方向轻轻搅动，让饺子始终保持旋转状态，否则饺子会粘在一起。待水开大约1分钟后，加一小碗冷水，继续煮开，同时继续搅动；这次水开后，再加一小碗冷水煮开；最后再加一小碗冷水煮开，饺子就可以出锅了。这种煮饺子的方法全程都要敞着锅，不能盖盖，相对来说比较麻烦。这种方法也适用于煮挂面）。如果你要煮的是从商店买回来的速冻饺子，应趁饺子还未解冻时，立即放入开水中煮，如先将饺子解冻很可能会粘连破烂。 如何煮速冻水饺不破皮煮速冻饺子时，应在开水中放些盐和油，盐能使面粉产生韧度，而油可以避免饺子粘连。饺子放入锅中后要用筷子贴着锅底慢慢搅动，注意不要伤及饺子皮，直到饺子煮熟。
如何煮饺子生活小补丁--高压锅饺子还可以用高压锅来蒸。把高压锅里的水烧热以后，放入适量的油涂抹均匀，摆好饺子，过半分钟，再向锅内洒点水。然后，盖上锅盖，扣上限压阀，再用文火烘烤5分钟左右，饺子就熟了。此方法做出来的饺子比用一般锅煮出来的饺子好吃得多
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